Zapatero o palometa

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Palangre y redes de arrastre
ELABORACIÓN: Limpio con piel, limpio sin piel, rodajas, filetes

También conocido como japuta, castañeta o zapatero. Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia de los Brámidos, dentro del orden de los Perciformes

SKU: P_028 Categoría:

Descripción

Es de color gris parduzco. Su cuerpo es ovalado, comprimido y alto. La freza se produce en aguas abiertas, lejos de la costa. Los ejemplares adultos viven en canales, bancos de arena, arrecifes y en fondos lodosos. Los jóvenes toleran el agua salobre con un nivel de salinidad bajo. La mandíbula es prominente, el hocico corto y la aleta caudal está muy escotada.

Se sabe poco sobre su biología; es pelágico, vive hasta los 400 m de profundidad y se aproxima a la costa para reproducirse.

Los alevines son muy diferentes de los adultos, sobre todo por la forma de las aletas y la presencia de espinas preoperculares. En aguas del océano Atlántico, del Índico, en la costa sur del Pacífico y también en el mar Mediterráneo

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 78
PROTEÍNAS (g) 20
HIDRATOS CARBONO (g)
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 5,0
SATURADAS(g) 0,7
MONOINSATURADAS (g) 0,3
POLIINSATURADAS (g) 0,8
OMEGA 3
COLESTEROL (mg) 79
CALCIO (mg) 25
HIERRO (mg) 0,7
ZINC (mg) 0,5
SODIO (mg) 110
POTASIO(mg) 430
Vitamina A 36
Vitamina B3 9
Vitamina B9
Vitamina B12 10
Vitamina E

 

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