Zapatero en salsa

INGREDIENTES

  • 1 Zapatero en lomos
  • 12 langostinos
  • 1 puerro
  • Pimieno rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Harina
  • 1 vaso de caldo de pescado
SKU: R_007 Categoría:

Descripción

Pelamos los langostinos y guardamos las cabezas para el caldo. Picamos las verduras, salpimentamos y sofreímos a fuego lento en un cazo. Cuando este pochada añadimos la cucharada de harina y freimos unos segndos, seguidamente echamos el vino blanco y el caldo colado y lo dejamos reducir a fuego bajo. Cuando empiece a espesar retiramos y pasamos la batidora y probamos de sal.

Añadimos los langostinos y ponemos un par de minutos al fuego. Ponemos la sartén unas gotas de aceite y hacemos el zapatero un minuto por cada lado.

Emplatamos y rociamos por encima con la salsa.

Servir y degustar.

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