Sepia

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Nasas y con poteras de agujas sin muerte
ELABORACIÓN: Limpia

También llamado choco o jibia. Pertenece al orden de Sepiida. Es un molusco cefalópodo decápodo, es decir tiene diez brazos. Vive en el fondo de los mares poco profundos de arena o sedimentos en donde se entierra parcialmente, aprovechando igualmente las hierbas acuáticas y las algas. Habita en zonas cerca de la costa hasta los 150 m.

SKU: P_043 Categoría:

Descripción

Su cuerpo es aplanado y de forma ovalada. La concha, llamada jibión o sepión, es calcárea y está totalmente cubierta por su cuerpo. Los brazos están distribuidos en 4 pares en torno a la boca que tienen numerosas ventosas en su cara interna, y el último par es más largo que los demás y sirve para capturar las presas, ya que son enteramente retráctiles y terminan en unas mazas con ventosas. Este par de brazos son los tentáculos de la sepia.

Nada por medio de unas delgadas aletas que rodean su cuerpo, pero también cubre cortas distancias a gran velocidad emitiendo un chorro de agua a presión a través de una abertura corporal (sifón) que tiene detrás de la cabeza.

Ese mismo sifón le sirve a la sepia (al igual que el calamar o pulpo), para escupir un chorro de tinta que oscurece el agua y así eludir a sus enemigos.

Pone los huevos sobre los corales, algas y conchas, y en caso de disponer de tinta la inyecta en la membrana que los cubre, que queda oscura y permite que se oculten mejor.

Se captura en el oceano atlantico y en el mar maditerraneo

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 71
PROTEÍNAS (g) 16,1
HIDRATOS CARBONO (g) 0,7
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 0,9
SATURADAS(g) 0,15
MONOINSATURADAS (g) 0,10
POLIINSATURADAS (g) 0,17
OMEGA 3
COLESTEROL (mg) 110
CALCIO (mg) 27
HIERRO (mg) 0,8
ZINC (mg) 1,2
SODIO (mg) 387
POTASIO(mg) 273
Vitamina A 25
Vitamina B3 6,75
Vitamina B9 13,0
Vitamina B12 2,0
Vitamina E

 

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