Rey

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de arrastre, palangre
ELABORACIÓN: Limpio, libro, rodajas

También conocido como virrey, alfonsino, cachucho, palometa roja, o dorada hembra. Es un pescado semigraso y de agua salada de la familia de los berícidos. Vive entre los 200 y 400 metros de fondo, donde escasea la luz. Puede encontrarse en el Atlántico y en el Pacífico.

SKU: P_035 Categoría:

Descripción

Color rojo intenso. Con un cuerpo muy compacto, alto y corto. Tiene los ojos muy grandes. El gran tamaño de sus ojos está causado por la profundidad a la que vive, ya que a más de 200 metros de profundidad casi no hay luz. El interior de su boca es rojo pálido. Son animales muy gregarios que suelen vivir en los arrecifes de corales de profundidad.

Tienen un crecimiento muy rápido durante el primer año, pero luego se ralentiza mucho.

Su pesca suele suponer la destrucción de los ecosistemas marinos más importantes o la sobre explotación de sus poblaciones.

Se puede equivocar con la dorada, porque aunque su color es diferente, su forma es muy parecida.

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 82
PROTEÍNAS (g) 18,8
HIDRATOS CARBONO (g)
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 0,9
SATURADAS(g) 0,06
MONOINSATURADAS (g) 0,08
POLIINSATURADAS (g) 0,16
OMEGA 3
COLESTEROL (mg) 56
CALCIO (mg) 41
HIERRO (mg) 0,9
ZINC (mg) 0,4
SODIO (mg) 139
POTASIO(mg) 263
Vitamina A 2,7
Vitamina B3 3,6
Vitamina B9 3,0
Vitamina B12 6,0
Vitamina E 0,6

 

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