Pulpo a la plancha con puré de patata morada

  • 1 pulpo cocido de 2kg aprox
  • 500 gr de patata morada
  • 3 cucharadas de leche, o la que necesites para darle al puré la cremosidad que más te guste.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • Sal y, si dispones de ella, sal en escamas.
  • Perejil fresco.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Aceite de oliva.
SKU: (R_069) Categoría:

Descripción

Para elaborar el puré, simplemente pela las patatas, córtalas en pequeños gajos como puedes ver en la fotografía, ponlos en un recipiente apto para microondas y cocínalos alrededor de 5 minutos en el microondas. Saca el recipiente, remueve las patatas y vuelve a cocerlas otros 5 minutos o hasta que se puedan chafar para hacer el puré.

  1. Machaca las patatas con un tenedor y añade la mantequilla, la leche y pimienta negra molida y sal al gusto.
  2. Lava el perejil, sécalo con un papel de cocina y pícalo finito.
  3. Pon una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite, y cuando esté bien caliente, coloca el pulpo, teniendo el cuidado de que queden las patas todas expuestas hacia arriba, para que se puedan dorar perfectamente. Cuando se haya dorado un poco, dale la vuelta y enseguida lo tendrás listo. Cocina el resto de patas y las cabezas de esta misma forma, y ya lo tienes todo listo, solo falta emplatar.

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