Mero

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Sedales, anzuelos, redes de enmalle
ELABORACIÓN: Rodajas, limpio, filetes

Pescado semigraso y de agua salada

Dentro de la familia de los mero son muchas las especies que hay. También es llamado cherna en algunos sitios. El tamaño del Mero varía entre sus diversas especies, desde los 3 metros del mero australiano hasta los 10 cm de las especies más pequeñas. Pesa entre 2 y 300 kilos. En el Mediterráneo llega a pesar 50 kg de peso y medir 1.2 a 1.5 metros con una edad de 50 años.

SKU: P_027 Categoría:

Descripción

Tiene forma oval y es muy achatado. Su cabeza y boca son muy grandes. Esta última además es muy dentada y con la mandíbula inferior muy saliente. Tanto la piel, las escamas, como la carne son durísimas, siendo la primera incomestible. Es de color oscuro, pardo. Las aletas son redondeadas y su base escamosa. Tiene de 9 a 11 espinas prominentes en la parte delantera de sus aletas dorsales y tres espinas por detrás del opérculo. La aleta dorsal presenta una escotadura clara entre los radios espinosos y blandos.

En la época de puesta suele observarse un macho grande junto a varias hembras más pequeñas.

Puede vivir hasta los 50 . Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).

Habita en muchos mares y océanos, como en aguas del Atlántico, el mar Mediterráneo y el océano Pacífico

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 92
PROTEÍNAS (g) 19,4
HIDRATOS CARBONO (g)
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 1,0
SATURADAS(g) 0,2
MONOINSATURADAS (g) 0,2
POLIINSATURADAS (g) 0,3
OMEGA 3 0,2
COLESTEROL (mg) 43
CALCIO (mg) 27
HIERRO (mg) 0,9
ZINC (mg) 0,5
SODIO (mg) 80
POTASIO(mg) 483
Vitamina A 42,9
Vitamina B3 0,3
Vitamina B9 11
Vitamina B12 0,6
Vitamina E 0,8

 

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