Merluza

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de arrastre, sedales y anzuelos
ELABORACIÓN: Limpias, rodajas, filetes con piel, filetes sin piel

Pescado blanco de agua salada. Aunque puede encontrarse a prfundidades de entre 50 y 500m habita normalmente en una profundidad media de 200m estando en invierno a mas profundidad que en verano cuando se acercan a la costa.

Vive  en temperaturas en el orden de los 5ºC

SKU: P_026 Categoría:

Descripción

Tiene el cuerpo alargado, algo blando y comprimido lateralmente. Su cabeza aplastada. Los ojos son grandes y hundidos. La boca tiene dos filas de dientes en la mandíbla inferior, que es algo prominente, y una fila en la superior, siendo el interior de color negro. Es de color pardo o negruzco en la parte superior, gris en los flancos y plateado en la región ventral. Es de cuerpo fusiforme, con la cabeza corta y de forma cónica. Las aletas pectorales son cortas y anchas y con 12-14 espinas. Presenta dos aletas dorsales, la primera con 9 a 12 espinas y la segunda con 34 a 40. La aleta pélvica presenta de 36 a 41 espinas más blandas. La aleta caudal es trunca y triangular. Las escamas no son excesivamente grandes.

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 64
PROTEÍNAS (g) 11,9
HIDRATOS CARBONO (g)
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 1,8
SATURADAS(g) 0,35
MONOINSATURADAS (g) 0,43
POLIINSATURADAS (g) 0,46
OMEGA 3 0,4
COLESTEROL (mg) 67
CALCIO (mg) 33,1
HIERRO (mg) 1,1
ZINC (mg) 0,4
SODIO (mg) 80
POTASIO(mg) 413
Vitamina A 1,0
Vitamina B3 8,5
Vitamina B9 12,3
Vitamina B12 1,1
Vitamina E 0,4

 

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