Corvina rellena de marisco

INGREDIENTES

  • 1 corvina
  • 1 erizo
  • 8 mejillones
  • 250g camarones cocidos
  • 150g gambas cocidas
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 limones zumo
  • 1 lechuga
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado finito
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
SKU: R_038 Categoría:

Descripción

Lavar y limpiar el pescado.
Abrirlo por el medio sin que se separe las presas y sacarle la espuma.
Sazonar bien con la sal, la pimienta y el zumo de un limón. Sazonar los mariscos y saltearlos con una cucharada de mantequilla.
Una vez salteados, rellenar el pescado con los mariscos.
En la parte del lomo del pescado hacer unos cortes. En una fuente para el horno, colocar el papel aluza enmantequillado y poner el pescado.
Rociarlo con vino blanco y llevar a horno regular de 1O a 15 minutos o hasta que esté asado.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez frío, retirar el papel sin perder su jugo.
Lavar y limpiar por hojas la lechuga.
Sazonar con sal, aceite, zumo de limón y el jugo del pescado.
En una fuente para la mesa, formar una cama de lechuga picada finita y sobre ella colocar el pescado.
Decorar con mayonesa y perejil picado finito.

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