Chicharro

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de arrastre, de enmalle
ELABORACIÓN: Limpio con piel, limpio sin piel, libro, rodajas

También llamado Escribano, Jurel negro, Chicharrón o Chicharrilla, Txitxarro. Es un pescado azul de agua salada. Habita a 200 ó 300 metros de profundidad.

SKU: P_017 Categoría:

Descripción

Cuerpo alargado y comprimido. Color azul verdoso, salvo el vientre, con tonalidades blancas o plateadas. Los ojos y la boca son muy grandes en relación con el tamaño de la cabeza. Es un pez peligroso ya que posee un pequeño aguijón venenoso delante de la primera aleta dorsal. Escamas pequeñas y redondeadas que se desprenden con facilidad.

Durante la freza los embriones se mantienen cerca de la superficie con la ayuda de un saco vitelino que contiene lípidos de baja densidad.

Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).

Habita en las aguas del océano Atlántico norte (desde Senegal hasta Islandia), en el Pacífico Sur, en el Mediterráneo y en el Mar Negro

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 112
PROTEÍNAS (g) 15,4
HIDRATOS CARBONO (g)
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 5,2
SATURADAS(g) 1,3
MONOINSATURADAS (g) 1,4
POLIINSATURADAS (g) 1,4
OMEGA 3
COLESTEROL (mg) 55
CALCIO (mg) 17
HIERRO (mg) 1,0
ZINC (mg) 0,5
SODIO (mg) 39
POTASIO(mg) 420
Vitamina A 36
Vitamina B3 9,0
Vitamina B9
Vitamina B12 10,0
Vitamina E 1,3

 

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