Carabinero

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA:  Rastras
ELABORACIÓN: Por peso, por unidad

Carabinero (Plesiopenaeus edwardsianus) tiene un sabor fuerte en comparación con especies como la gamba y el langostino. Su cabeza es muy sabrosa y una de las partes más apreciadas, es excelente para la preparación de salsas, sopas y cremas

SKU: M_010 Categoría:

Descripción

Es un crustáceo decápodo que habita en los fondos de arena y fango. Vive a profundidades entre los 500 y los 2000 m. Pertenece a la familia de los Palaemonidae. Es un buen nadador que realiza importantes migraciones. La base de su alimentación está compuesta por restos orgánicos, plancton y algas.

Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).

También habita en el mar Mediterráneo y en el Atlántico oriental.

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 115
PROTEÍNAS (g) 23,9
HIDRATOS CARBONO (g) 1,5
FIBRA (g)
GRASA TOTAL 1,7
SATURADAS(g) 0,3
MONOINSATURADAS (g) 0,8
POLIINSATURADAS (g) 0,4
OMEGA 3 0,3
COLESTEROL (mg) 152
CALCIO (mg) 79
HIERRO (mg) 1,0
ZINC (mg) 1,1
SODIO (mg) 190
POTASIO(mg) 330
Vitamina A 25
Vitamina B3
Vitamina B9
Vitamina B12 1,2
Vitamina E 0,15

 

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