Buey de mar

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA:  Nasas, trampas
ELABORACIÓN: Por unidad

El buey de mar (Cancer pagurus) es un crustáceo con gran consumo en nuestra cocina y posee una carne blanca, exquisita, de textura fina y suave.

SKU: M_005 Categoría:

Descripción

También llamado Cangrejo europeo, Cangrejo pato, Ñocla y Bou. Es un crustáceo branquiuro, y decápodo de la familia de los Cancridade como los cangrejos. Vive en los fondos marinos rocosos o pedregosos, le gusta vivir en las grietas de las rocas, aunque también suele enterrarse en la arena. Generalmente habitan a profundidades de 1 a 30 metros, aunque los ejemplares de mayor tamaño pueden habitar a 100 metros de profundidad.

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 86
PROTEÍNAS (g) 18
HIDRATOS CARBONO (g) 0,7
FIBRA (g)
GRASA TOTAL 1,0
SATURADAS(g) 0,1
MONOINSATURADAS (g) 0,2
POLIINSATURADAS (g) 0,3
OMEGA 3 0,32
COLESTEROL (mg) 59
CALCIO (mg) 299
HIERRO (mg) 1,6
ZINC (mg) 5,5
SODIO (mg) 550
POTASIO(mg) 234
Vitamina A 4,0
Vitamina B3 0,2
Vitamina B9
Vitamina B12 13,5
Vitamina E 6,3

 

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