Bogavante

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA:  Nasas, trampas
ELABORACIÓN: Por unidad

Bogavante nacional (Homarus gammarus) es el de mayor valor en la cocina de su especie, y uno de los mariscos más apreciados de Galicia y el Cantábrico.

SKU: M_004 Categoría:

Descripción

Su color es negro azulado con manchas claras, esta especie es muy escasa. Es menos robusto que el Homarus gammarus y sus pinzas no se desarrollan tanto.

Captura en Fao 27

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 89
PROTEÍNAS (g) 17,1
HIDRATOS CARBONO (g) 1
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 1,7
SATURADAS(g) 0,2
MONOINSATURADAS (g) 0,3
POLIINSATURADAS (g) 0,7
OMEGA 3 0,6
COLESTEROL (mg) 132,3
CALCIO (mg) 93
HIERRO (mg) 0,9
ZINC (mg) 2,5
SODIO (mg) 466
POTASIO(mg) 183
Vitamina A 2,0
Vitamina B3 2,9
Vitamina B9 17,0
Vitamina B12 1,9
Vitamina E 2,4

 

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