Bertorella o Locha

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Arrastre, palangre
ELABORACIÓN: Entera, media, rodajas, filetes con piel, filetes sin piel

También llamada brótola de roca. La brótola o bertorella, nombre por el que se conoce comercialmente a esta especie, es un pescado blancoy de agua salada, aunque dependiendo de la época y de su tamaño también se le considera pescado semigraso.

SKU: P_008 Categoría:

Descripción

Cuerpo largo y robusto. Su extremidad posterior afinada que le permite esconderse debajo de las piedras. De las aletas son características, las dorsales, anal y caudal porque presentan una orla crema externa y otra negra más interna. Las aletas pelvianas son filamentosas. Las aletas pectorales son de forma redondeada. Debajo de la boca posee dos barbillas largas que llegan hasta la mitad del cuerpo. Es de color marrón rojizo en el dorso y de color blanco con reflejos dorados en el vientre. Se reproduce durante los meses de Enero a Mayo.

De su barbilla cuelga un barbillón (una especie de hilo) dotado de células gustativas. De ahí que su nombre también sea conocido como «barbado de altura». Este barbillón le sirve como «manos» para tantear el fondo.

Se distribuye por el océano Atlántico desde las costas de Galicia hasta la zona del oeste de Irlanda.

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 82
PROTEÍNAS (g) 17,7
HIDRATOS CARBONO (g) 1,5
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 0,78
SATURADAS(g) 0,19
MONOINSATURADAS (g) 0,22
POLIINSATURADAS (g) 0,22
OMEGA 3
COLESTEROL (mg) 72
CALCIO (mg) 25
HIERRO (mg) 2,0
ZINC (mg)
SODIO (mg) 75
POTASIO(mg) 389
Vitamina A
Vitamina B3
Vitamina B9
Vitamina B12
Vitamina E

 

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