Bacalao agridulce a la romana

INGREDIENTES

  • 1kg de bacalao
  • 100gr de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 1 manzana roja
  • 2 cucharadas de pasas
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 cucharadas de piñones
  • Perejil
  • Ralladura de limón
  • Sal pimienta
  • Harina
  • Aceite
SKU: R_025 Categoría:

Descripción

Limpiamos el bacalao y le quitamos las espinas. Lo cortamos en porciones y lo pasamos por harina. Calentamos el aceite de oliva y rehogamos el bacalao unos minutos hasta que coja un poco de color. Apartamos y reservamos.

Por otra parte cortamos la cebolla y rehogamos hasta que poche. Le agregamos el azúcar y caramelizamos un par de minutos. Añadimos entonces el vino y dejamos al fuego 2 minutos, seguimos añadiendo el resto de ingredientes y por último el bacalao. Dejamos 15 minutos al fuego todo junto y servimos.

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