• 400 g de bacalao desmigado desalado
  • 12 pimientos del piquillo
  • 250 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
SKU: (R_089) Categoría:

Descripción

Coloca el bacalao en una cazuela con un poco de agua, dale un hervor y retíralo. Desmenuza el bacalao y reserva el agua.

Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Pon todo a pochar a fuego suave en una sartén con un chorro de aceite. Cuando las hortalizas estén pochaditas añade el bacalao bien escurrido y rehoga hasta que el pescado cambie de color. Retira todo a un plato y reserva el juguillo que ha quedado en la sartén.

Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una placa de horno, úntalos con aceite y hornéalos a 180 grados durante 20 minutos.

Para hacer la salsa, calienta en un cazo el caldo del bacalao que tenías reservado, deja reducir un poco y añade la nata.Sazona.

Haz una raya con la salsa en medio del plato y pon encima los pimientos asados. Pincela los pimientos por encima con un chorrito de aceite y sirve.

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